嫩肉粉让你成“烤肉大师”
工商
超市、市场均有售 烧烤摊主称干这行的不不知道这玩意的
“你多学学就会了，这货色好学，没事确定吃不逝世人lv2012官方kason新款目錄。只要有了这东西lv新款3折賣，保障你成烤肉巨匠。”当记者讯问加多少量适合时，对方称这要看肉的新鲜水平。
据质监局一名工作人员先容，不论是嫩肉粉还是香精都是国度容许出产的食品添加剂，本身是正当的，但烧烤摊主滥用食物添加剂才是导致食品不保险的祸首罪魁。“嫩肉粉里含有亚硝酸盐coach官方網，这对人体有害，食用适量会致癌。而这些添加剂自身也都属于化学品，并不合适人体应用。长期食用肯定对人体有副作用lv官方網中文。尤其是丧良心的黑心摊主，为了寻求利润，他们对添加剂胡作非为地滥用lv官方網法國。”这名工作职员告诉记者。
●各方说法
白色粉末让腐肉变鲜
腐烂肉一洗，加入嫩肉粉、猪肉香精又变成了新鲜肉；鸭肉中加入羊肉香精摇身一变成了“羊肉”……前天，看到早报《让餐桌更平安》的系列报道后，曾经做过烧烤工的周涛(化名)向记者讲述了黑心烧烤摊烤肉的内幕，并带着记者到市场上转了一圈。这一圈下来，在周涛的指教下，层出不穷的烧烤内情浮出水面，令人作呕。
记者直接询问对方是否使用嫩肉粉和香精时，对方直接说：“干烧烤的要不知道这东西就不必干了。”
昨日上午台灣lv官方網，记者依据周涛的讲述访问了岛城各大市场，批发市场到处都有卖嫩肉粉和羊肉香精的台灣lv官方網。一家烧烤摊主在和记者聊地利，更是开门见山地说：“干这行有不知道这个的？大家都在用这玩意，只不外老庶民不知道罢了。”
“还有更神奇的！鸭肉能给整出羊肉味来。”周涛告诉记者，他在烧烤摊上班期间，店主始终把“羊肉”泡在羊油里面，这让他觉得非常奇异，后来一次无意中才得知了摊主的机密。“摊主一次接电话时漏了馅。电话是一个供货商打来的，问他要不要肉，店主直接说再要10斤鸭肉。”等到鸭肉送到了，周涛的怀疑也解开了，本来泡在羊油里面的“羊肉”实在是鸭肉。
“市场上的包装食品、待售成品都好管制，可是烧烤摊的烤肉就很难监管了，只管各饭店都属于工贸易户，可产生在人家厨房里的事件咱们根本无奈知晓coach最新款，即便接到举报lv官方網，也很难抓到现行。”李沧工商分局稽察大队的执法人员告诉记者lv官方網，绝大多数餐饮企业都在工商所管辖规模，餐饮行业的品质安全存在三大困难，一是饭店操作不够透明，二是顾客维权不好取证，三是工商日常巡视不便。
质监
昨日上午，记者首先来到抚顺路批发市场，这里果然是“量大价优”，在记者进去的五家卖调味品的店里lv2012女王新款目錄，记者均看到了嫩肉粉和各种香精lv官方網台灣。“嫩肉粉8块钱一罐，你要的量大，能够给你批发价。”一名调味品店的店主得悉记者新开了一家烤肉店后，立刻笑容相迎，并向记者逐一讲授嫩肉粉和香精的用法。这名店主告诉记者，至于羊肉肉精和猪肉肉精coach新款長夾，可以掺进盐里，只要在烧烤进程顶用上就保证肉香四溢。
“当时，鸭肉的市价是4元左右一斤，而羊肉的市价则每斤17元，鸭肉假冒羊肉真是利滚利。”周涛告诉记者，后来他学到了鸭肉变羊肉的“技能”台灣lv官方網。鸭肉本身肉质比拟粗，羊肉比较细，如果不加工烤出来，从口感上很轻易被发明。“把鸭肉泡进羊油里面，甚至是羊尿，让鸭肉从气息上转变。烧烤时再添加上羊肉香精，基本没人能发现这里面的猫腻。”周涛告诉记者，羊肉香精只要用一点就能奏效。周涛算了这样一笔账，用纯羊肉，一斤羊肉穿二三十串，每串获利3毛钱左右，而用冻鸭肉冒充羊肉，劣质羊肉和冻鸭肉混杂穿串，每串起码获利6毛钱。
添加剂化腐肉为鲜肉 知情人揭开无良烧烤内幕
在抚顺道批发市场，记者以烧烤店老板的身份购置香精，在一家卖药料的摊子里，记者找到了羊肉香精coach包包型錄。
“其实干烧烤的最中心步骤在腌肉这一块，现在食品添加剂这么多，加上羊肉香精，变质的牛肉或猪肉也会有羊肉的滋味，干流动烧烤摊的良多会把切碎的牛肉或猪肉用羊油泡，再加上羊肉香精和嫩肉粉，咱们本人家烧烤肯定不能有这个味道。”周涛告诉记者，一份烤肉从腌制到吃进花费者肚里前前后后将加入十多种佐料：在拌肉环节，加入亚硝酸盐、乙基麦芽、肉弹素、羊肉精、猪肉精等；在烧烤环节lv官方網，加入一滴香、千里香、烧烤香味素等；烧烤结束后lv官方網台灣，加入辣椒精、芝麻油香精等coach2012女王新款目錄。其中羊肉香精和嫩肉粉是在腌肉过程中必备的调料。
黑心摊主丧的是良心
昨日上午，记者与周涛约好在抚顺路会晤，他放下手头的工作和记者聊了起来lv官方網台灣。“我在四方一个路边摊干过烧烤，是给人打工，干了半年，但我从此当前再不吃烧烤了，这里面的内幕太让人恶心了。”周涛告诉记者，烧烤店购买的肉在切好穿到扦子上后，都会放入冰箱，生意不好时，肉因冷冻时间太长会变得不新鲜，这时，嫩肉粉和猪肉香精就施展作用了。
前天晚上lv蜜語包包，记者来到浮山后劲松七路，在一家卖羊肉的烧烤摊前lv官方網法國，记者与男老板闲聊起来：“这肉是羊肉吗？我可是一点别的肉不能吃，否则吃完就上吐下泻！”男老板迟疑了一下告诉记者：“你还是吃点别的吧，吃点菜卷什么的吧lv官方網中文！”
“当初你应当晓得增添剂对烤肉的作用了吧！”周涛告诉记者，除了羊肉香精还有猪肉香精、牛肉香精lv官方網中文，只要是放上这些香精，即使烤的不是肉也能发出肉香味。
“把肉先洗一下，而后放上嫩肉粉，肉会即时变得新颖起来。”周涛告知记者，这只是第一步，参加嫩肉粉解决的是肉不新鲜的问题。肉冷冻时光太长时，还会再加入一种猪肉香精，这种猪肉香精能让冷冻肉散发出新鲜肉的肉香味。“这仍是最一般的手腕，嫩肉粉和猪肉香精最厉害的处所是能让腐烂肉变成新鲜肉。”周涛告诉记者，假如买的肉变质了，披发异味或者糜烂了lv官方網法國，只有加上嫩肉粉和猪肉香精lv官方網，腐烂肉烤出来的口感和香味跟新鲜肉烤出来的口感跟香味简直一样。
内幕揭秘
本版撰稿摄影 记者 旷野
“每当夜幕降临，岛城市民已经习惯了喝扎啤、吃烤肉，大巷冷巷都可以看到这一幕。富丽的舞台背地暗藏的却是不堪入目标勾当。”中专毕业的周涛爱好文学，这也让他良心未泯乐意说出黑心烧烤的内幕。
烤肉添加剂随处可见
烧烤摊主不敢卖羊肉
“我用这个腌鸭子肉coach3折包包，能吃出羊肉味不？”记者以烧烤店老板的身份与摊主攀谈。“你多放点，个别吃不出问题来，我这还有嫩肉粉，不要点吗？”
在羊肉香精的包装上，记者看到香型描写为烤羊肉串的风味，领有浓烈的烤肉香、油脂香，略带奶脂香。重要成分为羊肉提取物、鲜味剂、咸味剂、甜味剂。实用范畴：肉制品、便利面、膨化调味料、复合调味料、麻辣食品的外撒料。
腌肉香难离增加剂
这个行业很难抓现行
鸭肉神奇变出羊肉味
摊主教记者腌鸭子肉
现场探访
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